Produtores de uma chácara em São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba, ensinam uma receita que tem sabor de feira: pastel de abobrinha com cogumelos.

A agricultora Rosimeri Soares diz que a abobrinha deve ser cortada em pequenos pedaços para não soltar muita água. A receita é para preparar seis pastéis.

Ingredientes:
.2 abobrinhas pequenas ou uma grande;

.6 cogumelos Paris;

.1 dente de alho;

.1 colher de manteiga ou margarina;

.Sal a gosto;

.Massa de pastel pronta.

Modo de preparo:
Pique a abobrinha e os cogumelos em pedaços bem pequenos. Quanto mais nova for a abobrinha, melhor a receita porque o recheio fica mais seco.

Refogue a mistura com a margarina e o alho até secar a água que juntar na panela. Depois é só rechear os pastéis e fritá-los em óleo bem quente.

Fonte: https://g1.globo.com/pr

Vem da região do Serro, do município de Sabinópolis esta deliciosa e tradicional receita de canudinho recheado de doce de leite

Saborosos canudinhos de doce de leite

Ingredientes:
Para a massa:
– 1 kg de farinha de trigo

– Meio copo (americano) de óleo, mais o suficiente para fritar

– 1 copo (americano) de água morna

Para o recheio:
500 g de doce de leite, de preferência caseiro

Material:
-Canudinhos feitos de bambu, de aproximadamente 3 cm de comprimento e dois de diâmetro
-Cilindro

Preparo:
-Em uma tigela, pôr a água e o óleo.

-Aos poucos, pôr a farinha e amassar bem.

-Sovar a até que comecem a aparecer furinhos por dentro da massa.

-Abrir a massa com um cilindro, até que fique bem fina.

-Cortar tiras da massa e circular os canudinhos de bambu.

-Fritar em óleo morno, com cuidado para a massa não escurecer.

-Retirar os canudinhos, escorrer,

-Retirar das formas e rechear cada um com doce de leite.

Esta receita foi fornecida por Zélia Moreira Gonçalves, de Sabinópolis para o Projeto Sabores de Minas:

Fonte: https://territoriosgastronomicos.uai.com.br

Você vai aprender a fazer hoje a panna cotta de limão siciliano. De origem italiana, a sobremesa refrescante, cítrica e de fácil preparo. O chef Rogério Duarte vai ensinar a preparar uma releitura para trazer refrescância à receita.

Ingredientes:
.500 ml de creme de leite fresco

.2/3 de xícara de açúcar

.1 envelope (12g) de gelatina em pó incolor

.2 limões sicilianos

Raspas dos limões

Modo de preparo:
Leve o creme de leite e o açúcar em fogo médio até levantar fervura. Desligue o fogo, adicione a gelatina e o suco dos limões misturando bem. Distribua em taças ou formas individuais e leve à geladeira até firmar ( no mínimo, oito horas).

Sirva com farofa de castanhas do Pará, calda de frutas ou frutas frescas da sua escolha com as raspas dos limões. O chef Rogério Duarte indica que a finalização seja feita com a cereja fresca e uma folha de hortelã.

Fonte: https://territoriosgastronomicos.uai.com.br/